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Salade de chèvre (Feuilleté de chèvre, roulé de lard au chèvre, toast de chèvre)	12.50 €
Salade du volvestre (Gésiers, toast de foie gras manchons de canard, noix, pommes fruits)	14.50 €
Salade ariégeoise (Bethmale, noix, jambon sec, pommes, manchons de canard confit)	13.50 €
Maxi carpaccio frites/salade : Parmesan Roquefort/noix Câpres	13.50 € 13.50 € 13.50 €
Salade de la mer (Gambas, moules, pétoncles, saumon fumé, tataki)	13.50 €
Salade italienne (Tomates, mozzarella di buffala, pignon de pin, légumes confits, pesto basilic)	12.50 €
Planche de charcuterie (Jambon de pays, pâté de campagne, saucisse sèche, saucisse de foie, cou farci, coppa, condiments, boudin noir)	12.50 €
Prix TTC, service compris

Cassolette de moules et Saint-Jacques à la crème d’ail	6.50 €
Pressé de foie gras en terrine à l’armagnac	9.50 €
Salade de cabécou croustillant chaud rôti	6.50 €
Tataki de saumon	9.50 €
Salade de pieds de cochon désossé qui croustillent	5.50 €
Salade de gésiers	5.50 €
Carpaccio de saumon aux baies rose	8.50 €
Croustillant de ris d’agneau	8.50 €

Tout plat direct 20 minutes d’attente

Entrecôte poêlée (France) (Servi avec frites salades et sa sauce)	200 gr 13.50 € 350 gr 18.50 €
La planche tout canard (magret, aiguillettes, confit)	16.00 €
Magret de canard (igp) Rossini	18.50 €
Gambas flambées au pastis et persillade	14.50 €
Fricassée de poulet au curry, lait de coco, riz thaï	11.50 €
Onglet de bœuf sauce au poivre	12.50 €
Gambas au curry vert et lait de coco, riz thaï	15.50 €
Aiguillettes de canard persillade	12.50 €
Confit de canard aux 2 pommes	12.50 €
La planche canaille (Andouillette, rognons de veau braisé, ris d’agneau)	16.00 €
Prix TTC, service compris

Nous consulter

Prix TTC, service compris, hors boissons

L’assortiment de fromages de la région	6.50 €
Omelette norvégienne rhum raisin	6.20 €
Tarte tatin et sa boule de glace vanille	6.00 €
Moelleux au chocolat, crème anglaise	6.00 €
Nougat glacé aux fruits secs caramélisés, et son coulis	6.00 € de fruits rouge
Crème brulée à la vanille	5.20 €
Tarte au citron meringuée	6.00 €
Mousse toute légère au chocolat	5.20 €
Poires et pruneaux au vin rouge et épices	5.50 €

Coupes liégeoises café ou chocolat ou vanille	6.00 €
Coupe Jamaïque rhum/raisin, café	6.00 €
Sonate estivale cassis, framboise, citron vert	6.00 €
Dame blanche vanille, chocolat chaud	6.00 €
Coco Mango mangue et noix de coco	6.00 €
Colonel	6.50 €
1 boule de glaces	1.50 €
2 boules de glaces	3.00 €
3 boules de glaces	4.50 €
Prix TTC, service compris

Uniquement le midi hors week-end et jours fériés

Entrée/plat ou plat/dessert 10.50 €
Dessert du jour 2.00 €

Sauce au choix poivre, bleue, beurre maître d’hôtel

Salade d’oranges à la cannelle	3.50 €
Mousse au chocolat maison	4.50 €
Tarte tatin	4.00 €
Glace 2 boules au choix	3.00 €
Vanille, chocolat, pistache, noisette, café, cassis, framboise, citron, poire

Uniquement le midi hors week-end et jours fériés

Salade câpres Salade, tomates, mozzarella di buffala, pignons du pin, pesto basilic, olives noires	9.50 €
Salade du volvestre Salades, tomates, gésiers, toast de foie gras maison, noix, pommes fruit	11.50 €
Salade du berger Salade, tomates, toast de cabécou rôti, toast de cantal chaud, lardons, noix, olives noires	9.50 €
Salade ariégeoise Salade, tomates, bethmale, jambon de pays, noix, pommes fruit	9.50 €
Planche de charcuterie Salade, pâté de campagne, saucisse sèche, saucisse de foie, jambon du pays, cou farci, condiments	8.50 €
Salade océane Salade, tomate, thon, saumon fumé, moules, pétoncles, poivrons, olives noires	10.50 €
Carpaccio de bœuf, frites/salade Parmesan ou roquefort, noix ou câpres	9.50 €
Salade végétarienne Salade, tomates, pommes fruit, noix, légumes du jour	8.50 €
Prix TTC, service compris